工作類別: 中餐廚師

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新北北海溫泉洲際酒店(InterContinental New Taipei Hot Spring)_元盛國際興業股份有限公司金山分公司

中餐宴會點心廚師 Chinese & Banquet Dim Sum Chef

負責各類中式點心,特別是宴會點心(如:蒸餃、燒賣、包點、酥點、甜點等)的製作。 掌握點心製作的工藝流程與技巧,並協助新點心的研發與測試。 精準控制點心的口感、風味與外觀,確保出品符合酒店高品質標準。注重點心的擺盤與裝飾,提升視覺吸引力。 嚴格遵守食品安全及衛生規範,確保點心工作區域、工具與設備的清潔與消毒,防止交叉污染。協助控制食材成本,減少浪費。 與廚房 …
待遇面議
[新北市金山區 Jinshan District, New Taipei City]
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新北北海溫泉洲際酒店(InterContinental New Taipei Hot Spring)_元盛國際興業股份有限公司金山分公司

中餐宴會打荷廚師 Chinese & Banquet Middle

協助炒鍋廚師完成菜餚的最終烹製。負責食材的醃製、上粉上漿,並將處理好的食材精準快速地傳遞給爐頭師傅。 負責菜餚出鍋後的裝盤、美化與擺盤,確保菜品外觀精美,符合出品標準。掌控出菜的節奏與順序,與傳菜員協調,確保每道菜的出品時間。 在炒鍋廚師烹製過程中,根據需要提供各種調料、配料、湯汁,確保爐頭操作流暢。 負責爐頭及打荷周邊區域的衛生清潔,備齊所需餐具和工具, …
待遇面議
[新北市金山區 Jinshan District, New Taipei City]
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新北北海溫泉洲際酒店(InterContinental New Taipei Hot Spring)_元盛國際興業股份有限公司金山分公司

中餐宴會冷菜廚師 Chinese & Banquet Cold Dish

負責各類中式冷盤、涼菜的製作與備料,包含食材的洗滌、切配、烹煮(如燙、滷)、調味與醃製等。 精準掌握冷盤的擺盤藝術與技巧,確保出品美觀、精緻,並嚴格控制菜餚的風味、口感與品質,符合酒店出品標準。 嚴格遵守食品安全及衛生規範,確保冷盤工作區域、工具與設備的清潔與消毒,防止交叉污染。協助控制食材成本,減少浪費。 熟悉並執行酒店中餐冷盤菜單,依據標準食譜進行製 …
待遇面議
[新北市金山區 Jinshan District, New Taipei City]