類別: 其他類廚師

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新北北海溫泉洲際酒店(InterContinental New Taipei Hot Spring)_元盛國際興業股份有限公司金山分公司

【中餐宴會廚房】打荷廚師 Chinese & Banquet Middle

協助炒鍋廚師完成菜餚的最終烹製。負責食材的醃製、上粉上漿,並將處理好的食材精準快速地傳遞給爐頭師傅。 負責菜餚出鍋後的裝盤、美化與擺盤,確保菜品外觀精美,符合出品標準。掌控出菜的節奏與順序,與傳菜員協調,確保每道菜的出品時間。 在炒鍋廚師烹製過程中,根據需要提供各種調料、配料、湯汁,確保爐頭操作流暢。 負責爐頭及打荷周邊區域的衛生清潔,備齊所需餐具和工具, …
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